2025年福建冬至养肝食谱

来源：云南锦欣凯时尊龙官网时间：2025-03-21阅读量：1511

根据2025年福建地区冬至养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念，整理出以下四款护肝佳肴及食谱：

一、枸杞海参猪肉饼

材料 ：

• 干海参150克（泡发后切条）

• 精猪肉300克（剁碎）

• 枸杞15克

• 鸡蛋1个

• 生姜、料酒、盐适量

做法 ：

1. 猪肉剁碎后加鸡蛋、生抽、盐腌制10分钟；

2. 海参焯水后与肉馅混合，加入葱姜末、料酒炒香；

3. 加入适量清水焖煮至汤汁浓稠，勾芡后淋上麻油、酱油，撒上枸杞子即可。 功效 ：补肝益肾，增强免疫力，适合肝肾不足者。

二、山药炖羊肉

材料 ：

• 羊肉500克（切块焯水）

• 山药200克（切块）

• 枸杞15克

• 姜片、料酒适量

做法 ：

1. 羊肉与山药同煮，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时；

2. 加入枸杞继续炖煮至山药软烂，调味即可。 功效 ：温补肝肾，益精养肝，适合冬季畏寒者。

三、清炒莲藕片

材料 ：

• 莲藕200克（去皮切薄片）

• 青椒1个（切丝）

• 姜片、盐、白醋适量

做法 ：

1. 莲藕片泡水后焯水，保持翠绿色；

2. 炒锅加油，先炒莲藕至透明，再加入青椒丝翻炒；

3. 调入盐和白醋提鲜，翻炒均匀即可。 功效 ：健脾和胃，润燥解腻，辅助肝脏代谢。

四、蒜蓉西兰花豆腐

材料 ：

• 西兰花200克（焯水后切小块）

• 豆腐1块（切块）

• 大蒜3瓣（爆香）

• 生抽、盐、橄榄油适量

做法 ：

1. 西兰花与豆腐同煮，豆腐入味后加入西兰花；

2. 蒜蓉爆香后调味，翻炒至食材熟透即可。 功效 ：抗氧化，保护肝脏，促进代谢。

冬季护肝饮食小贴士

1. 食材选择 ：优先选用新鲜蔬菜（如菠菜、芹菜、香菇）和优质蛋白（如鸡胸肉、鱼肉）；

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣；

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、山药等药材，增强护肝效果；

4. 定期体检 ：配合饮食调整，定期检查肝功能指标。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议冬至期间每周食用2-3次，长期坚持有助于维护肝脏健康。