2025年江苏南通秋分养生菜谱

来源：云南锦欣凯时尊龙官网时间：2025-03-23阅读量：3500

以下是2025年江苏南通秋分养生菜谱推荐，结合秋季气候特点和营养需求整理而成：

一、润肺养阴类

1. 银耳雪梨汤

   • 银耳提前泡发，雪梨去核切块，两者搭配炖煮30分钟，加入冰糖调味。可润肺生津、美容养颜。

   • 小贴士：秋燥严重时可适当增加银耳用量。

2. 百合蒸鸡

   • 鸡肉切块与百合同蒸20分钟，百合润肺止咳，鸡肉补气。适合秋季体质虚弱者。

   • 做法：鸡肉用料酒腌制后与百合、姜片一起蒸熟。

3. 山药排骨汤

   • 排骨焯水与山药、红枣炖煮1-2小时，山药补脾益肺，排骨提供蛋白质。可缓解秋燥引起的咳嗽。

   • 做法：山药去皮切块，与焯水排骨同炖，最后加盐调味。

二、健脾补胃类

1. 白萝卜土鸡汤

   • 白萝卜清热利尿，搭配土鸡炖煮1小时，可增强脾胃功能。适合体虚怕冷者。

   • 做法：土鸡焯水后与白萝卜、葱姜一起炖煮。

2. 板栗炖鸡汤

   • 焯水老母鸡与板栗、红枣炖煮40分钟，板栗去壳易吸收营养。可提升免疫力。

   • 做法：板栗切小块与鸡块同炖，最后加盐调味。

3. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 萝卜切块与杏仁、牛肺（焯水后）一起煮熟，补肺清气。适合肺虚咳嗽者。

   • 做法：牛肺炒透后与萝卜、杏仁同煮，汤鲜味美。

三、滋阴润燥类

1. 黄精粥

   • 黄精切片与粳米同煮，粥成后加白糖。滋阴润肺，适合阴虚咳嗽者。

   • 禁忌：脾虚有湿者不宜食用。

2. 天门冬粥

   • 天门冬捣汁与粳米同煮，可去除色素沉着。补中益气，适合秋燥皮肤干燥者。

   • 禁忌：脾胃虚寒者慎用。

3. 银耳雪梨汤（甜品版）

   • 雪梨与银耳炖煮后加冰糖，润肺美容。可作为秋季养生甜品。

   • 做法：两者搭配文火慢炖，汤浓味甜。

四、清淡养生类

1. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花焯水后与蒜蓉、盐同炒，富含维生素C，增强免疫力。

   • 小贴士：搭配橄榄油更健康。

2. 香菇炖鸡汤

   • 鸡腿肉与香菇、姜片炖煮1小时，滋补养胃。可加入胡萝卜增加营养。

   • 做法：香菇泡软后与鸡块同炖，最后加枸杞子提鲜。

3. 三鲜豆腐汤

   • 豆腐与虾仁、西红柿同煮，鲜嫩开胃。适合秋季消化功能较弱者。

   • 做法：豆腐切块后与虾仁、西红柿一起煮至入味。

五、推荐食谱汇总

菜名	功效	做法
银耳雪梨汤	润肺美容	雪梨、银耳炖煮30分钟，加冰糖
百合蒸鸡	养肺补气	鸡肉与百合同蒸20分钟
山药排骨汤	补脾益肺	排骨与山药炖煮1-2小时
萝卜杏仁煮牛肺	补肺清气	萝卜、杏仁与牛肺同煮
蒜蓉西兰花	增强免疫力	西兰花与蒜蓉清炒

以上菜谱结合了秋季养生原则，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步了解具体烹饪步骤，可参考权威食谱书或专业平台。