2025年浙江舟山寒露养生菜谱

来源：云南锦欣凯时尊龙官网时间：2025-03-23阅读量：8898

根据2025年浙江宁波地区寒露时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典养生食谱推荐

1. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许

   • 做法 ：雪梨去皮切块，与川贝、冰糖同蒸30分钟，润肺化痰，适合咽喉不适。

2. 莲藕木耳排骨汤

   • 材料 ：莲藕500克、猪排骨500克、黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、木耳、大枣同煮，软糯开胃，补脾养胃。

3. 黄精鸡翅

   • 材料 ：黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁、海带30克

   • 做法 ：黄精熬汁与鸡翅、海带等食材炖煮30分钟以上，健脾润肺，补脑增寿。

二、时令蔬菜与汤品

1. 西芹南瓜炒百合

   • 材料 ：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精、植物油

   • 做法 ：南瓜焯水后与西芹、百合翻炒，清甜爽口，润肺止咳。

2. 拔丝山药

   • 材料 ：山药500克、白糖、植物油、清水、香油

   • 做法 ：山药炸至金黄后裹糖汁，酥脆可口，补益脾胃。

3. 番茄胡萝卜炖牛腩

   • 材料 ：牛腩、番茄、胡萝卜、大料、盐、料酒

   • 做法 ：牛腩焯水后与蔬菜炖煮1.5小时，软烂入味，补铁强身。

三、特色养生菜谱

1. 清蒸螃蟹

   • 材料 ：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜

   • 做法 ：蟹肉清蒸15分钟，蘸醋食用，滋阴清热。

2. 月季雪梨银耳羹

   • 材料 ：月季花、贝母、雪梨、银耳、冰糖

   • 做法 ：食材煮半小时后加入月季花，润肺生津，适合肺虚咳嗽。

3. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇、冬瓜、植物油、盐、姜、味精

   • 做法 ：冬瓜球焯水后与香菇翻炒，勾芡收汁，补益肠胃。

四、养生粥品推荐

1. 山药栗子粥

   • 材料 ：山药300克、熟栗子100克、大米40克、糯米60克、枸杞10克、红枣7枚

   • 做法 ：先煮山药、栗子，再加入大米、糯米，煮至软糯，健脾补肾。

2. 大枣莲子银杏粥

   • 材料 ：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量

   • 做法 ：莲子先煮，再加入其他食材，小火炖煮至粥稠，养阴润肺。

五、饮食注意事项

1. 避免寒凉食物 ：如螃蟹、冷饮，易伤肠胃，建议搭配姜茶饮用。

2. 增加滋阴润燥食材 ：如雪梨、百合、银耳，缓解秋燥引起的咳嗽。

3. 注重营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡翅、鱼虾）、维生素（如西兰花、胡萝卜）及膳食纤维。

以上菜谱结合了寒露时节的养生需求与浙江宁波的饮食特色，建议根据个人体质调整食材搭配。