2025年湖南湘西小暑护肝食谱

来源：云南锦欣凯时尊龙官网时间：2025-03-26阅读量：6269

根据湖南湘西地区的饮食特色及小暑时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、经典湘西养生菜谱

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味。

2. 鲜藕粥

   • 材料 ：糯米、麦仁、鲜藕、猪肉、黄瓜、盐、生粉、姜丝

   • 做法 ：糯米和麦仁浸泡后与藕丁、猪肉末同煮，加入生粉勾芡，最后放入黄瓜丁提鲜。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：药材与老鸭同煮2小时，加入冬瓜再煲10分钟，滋补养肝。

二、时令蔬果推荐

• 绿豆百合汤 ：绿豆清热解毒，百合润肺生津，搭配可缓解夏季肝火。

• 苦瓜炒文蛤 ：苦瓜清肝火，文蛤补肝肾，油炸后与苦瓜同炒。

• 黄瓜木耳汤 ：清爽开胃，木耳助消化，适合夏季清淡饮食。

三、特色湘西小吃（凉拌/腌制类）

1. 萝卜炒豆腐皮 ：白萝卜丝与豆腐皮煸炒，搭配辣椒提香，可缓解消化不良。

2. 盐萝卜汤 ：胡萝卜煮烂后加盐食用，分次服用可改善疳积。

3. 凉拌木耳 ：木耳焯水后过凉，搭配蒜末、生抽凉拌，开胃又健康。

四、养生汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤 ：猪肝与枸杞同炖，滋补肝肾，适合肝火旺盛者。

2. 玉米排骨汤 ：猪骨与玉米、胡萝卜共煲，加醋提鲜，增强免疫力。

3. 菊花茶 ：夏季饮用可疏肝明目，搭配绿茶效果更佳。

饮食原则

• 清热解毒 ：多选绿豆、苦瓜、菊花等食材。

• 疏肝理气 ：搭配玫瑰花、陈皮等调节情绪。

• 健脾养胃 ：山药、薏米与肉类同煮，增强消化功能。

建议根据体质调整食材搭配，夏季饮食宜清淡且多样化，避免油腻辛辣食物。